Brioche Backkurs

Brioche: Von Frankreich in die ganze Welt

Seinen Ursprung hat das Brioche in Frankreich, doch längst ist es weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Ob klassisch zum Frühstück oder als feines Dessert – das luftige Gebäck begeistert mit seiner Eleganz und Raffinesse.

Mehr als nur ein Hefeteig – die feine Kunst des Brioche

Brioche ist weit mehr als ein einfaches Hefegebäck. Durch den hohen Anteil an Butter, Milch und Eiern entsteht eine besonders zarte, luftige Struktur mit feinem Aroma. Diese Zutaten verleihen dem Teig nicht nur seine unverwechselbare goldgelbe Farbe, sondern auch den typischen, leicht süßlichen Geschmack, der Brioche so unvergleichlich macht. Außen zeigt sich eine goldbraune, fein glänzende Kruste, während das Innere weich, fluffig und fast schon samtig auf der Zunge zergeht.

Die Basis unseres Brioches – ausgewählte Zutaten

Wir setzen auf natürliche Zutaten – ohne Gentechnik und ohne chemisch-synthetische Spritzmittel. Denn echte Bio-Qualität bedeutet für uns: unverfälschter Geschmack und Respekt vor der Natur. Für unsere Brioche verwenden wir ausschließlich hochwertiges Mehl aus österreichischem Getreide – sorgfältig ausgewählt und schonend vermahlen. Das sorgt für den mild-süßen Geschmack, den man mit jedem Bissen spürt. Auch beim Salz überlassen wir nichts dem Zufall: Ein guter Teig braucht Salz – für Geschmack, Struktur und Elastizität. Es stärkt das Klebereiweiß im Teig und sorgt so für Formstabilität und Saftigkeit. Wir verwenden dafür feines, unjodiertes Speisesalz aus den Salinen Austria, das durch seine natürliche Reinheit und mineralische Zusammensetzung überzeugt.

Gemeinsam mit frischer Bio-Butter, Eiern aus artgerechter Haltung und belebtem Granderwasser entsteht daraus die Basis für unser unverwechselbares Haubis-Brioche – luftig, aromatisch und einfach himmlisch im Geschmack.