Brot & Sauerteig – Backkurs mit Genussgarantie
Erlebe den Zauber des Sauerteigs!
In diesem kompakten und praxisnahen Workshop tauchen wir gemeinsam in die Welt des natürlichen Brotbackens ein. Du lernst Schritt für Schritt, wie man Sauerteig von Grund auf ansetzt, pflegt und erfolgreich einsetzt – ganz ohne Hefe und Zusatzstoffe.
Lerne, wie man echten Sauerteig ansetzt – und nimm deinen eigenen Starter gleich mit nach Hause!
Gemeinsam backen wir zwei verschiedene Brote mit Sauerteig: knusprig, aromatisch und ganz ohne Zusatzstoffe.
Zum Abschluss verwerten wir altes Brot kreativ und zaubern daraus eine herzhafte Jause mit Schinken, Käse, Lauch, Tomaten und mehr.
Das erwartet dich im Kurs:
- Sauerteig ansetzen & verstehen
– Was ist Sauerteig eigentlich?
– Schritt-für-Schritt-Anleitung zum eigenen Anstellgut
– Tipps zur Pflege und Aufbewahrung - Backen mit Sauerteig
– Du backst zwei unterschiedliche Brote mit deinem eigenen Sauerteig
– Knusprige Kruste, aromatische Krume – ganz ohne Zusatzstoffe
– Varianten mit Saaten, Vollkorn oder anderen Zutaten - Kreative Jause aus altem Brot
– Aus alt mach lecker: Wir zaubern gemeinsam ein pikantes Zupfbrot
– Mit Schinken, Lauch, Käse, Tomaten & Co.
Was du mit nach Hause nimmst:
- Ein Glas mit deinem selbst angesetzten Sauerteigstarter
- Zwei frisch gebackene Brote und ein Zupfbrot aus deiner Hand
- Ein kleines Handout mit Rezepten & Sauerteigpflege-Tipps
- Neue Inspiration & viel Know-how für deine eigene Backstube
Brot selber backen mit Sauerteig – das Geheimnis von Geschmack & Frische
Brot mit Sauerteig zu backen, bedeutet, auf Natürlichkeit und echtes Handwerk zu setzen. Der langsam reifende Teig sorgt für eine besonders lockere Struktur, eine aromatische Kruste und ein unvergleichlich intensives Geschmackserlebnis. Durch die natürliche Milchsäuregärung wird das Brot zudem bekömmlicher und bleibt deutlich länger frisch.
Natursauerteig ist dabei ein echtes Multitalent: Er wirkt als natürliches Trieb- und Säuerungsmittel und macht das Brot ganz ohne künstliche Zusätze luftig und aromatisch. Unser Haubis Natursauerteig wird von erfahrenen Bäckermeistern mit viel Liebe gepflegt: Dafür setzen wir einen Teig aus Mehl und Wasser an, der bei gleichmäßiger Wärme über mehrere Tage reift. Durch das regelmäßige „Füttern“ mit frischem Mehl und Wasser vermehren sich die natürlich vorkommenden Hefezellen und Milchsäurebakterien – und der Natursauerteig beginnt zu leben.
So entsteht die Grundlage für ein Sauerteigbrot, das mit jedem Bissen Tradition, Qualität und Geschmack vereint. In unseren Haubis Brotbackkursen zeigen wir Schritt für Schritt, wie diese faszinierende Methode selbst erlernt und dein eigenes Sauerteigbrot gebacken werden kann.
Die Vorteile von Sauerteig
Sauerteig ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Brotbacktradition – und das aus gutem Grund. Er dient als natürliches Trieb- und Säuerungsmittel, das ohne künstliche Zusatzstoffe auskommt. Während der langen Reifezeit entwickeln sich Milchsäurebakterien und Hefezellen, die den Teig auf natürliche Weise lockern und ihm seine charakteristische, leicht säuerliche Note verleihen.
Neben dem intensiven Aroma hat Sauerteig auch gesundheitliche Vorteile: Durch die Milchsäuregärung werden Nährstoffe besser verfügbar und das Brot ist leichter verdaulich. Zudem sorgt die Langzeitführung dafür, dass die Krume saftig bleibt und das Brot länger frisch schmeckt. Damit vereint Sauerteig alles, was gutes Brot ausmacht – Geschmack, Bekömmlichkeit und Haltbarkeit – und macht jedes Sauerteigbrot zu einem besonderen Genuss.
H2: Praktische Tipps: Brot aus Sauerteig backen
Mit ein wenig Geduld und den richtigen Handgriffen gelingt auch daheim ein köstliches Sauerteigbrot. Unsere Bäckermeisterinnen und Bäckermeister verraten einfache Tipps, die den Unterschied machen:
- Langzeitführung von rund 20 Stunden für intensives Aroma und saftige Krume
- Optimale Backtemperatur und eine Schale Wasser im Ofen für eine knusprige Kruste
- Vielfalt der Mehle nutzen – von Roggen über Dinkel bis hin zu Vollkorn oder Mischungen
- Fertiger Natursauerteig als einfache Basis für aromatische Brote
Mit diesen Grundlagen entsteht auch zu Hause ein Brot, das durch Geschmack und Frische überzeugt. In den Haubis Brotbackkursen vermitteln unsere Bäckermeisterinnen und Bäckermeister zusätzlich wertvolle Tipps und zeigen, wie die traditionelle Sauerteigkunst noch besser gelingt.
Brot selber backen mit Sauerteig
Ein selbst gebackenes Sauerteigbrot ist mehr als ein einfaches Lebensmittel – es steht für Tradition, Handwerkskunst und bewussten Genuss. Die lange Teigführung sorgt für eine knusprige Kruste, eine saftige Krume und ein einzigartiges Aroma.
Die Haubis Brotbackkurse vermitteln das nötige Wissen rund um Natursauerteig, Mehlsorten und Backtechniken. So entsteht ein Brot, das Natürlichkeit, Vielfalt und Qualität vereint – ein echtes Stück Lebensfreude.
Weitere Kurse
